OBLAGANJE TORTE FONDANOM

21AP

                                                RUŽICE OD FONDANA

Sve što vam je potrebno je

fondant (ticini masa ) i šećer u prahu, običan kist i  malo vode.

(recept za ticino možete pronaći ovdje)

Stavite na radnu plohu malo šećera u prahu i od ticino smjese napravite oblik koji vidite dolje na slici

znači malo jaje koje ćete izdužiti na jednom kraju, to će biti unutarnji dio vaše ruže

Sada možete ručni napraviti male kuglice i od njih radie male krugove,

nemoraju biti pravilni tako da nemorate se trudit da budu svi istog oblika ali veličina bi trebala biti ista,

Ovo možete napraviti i na drugi način to jest uzmete dio ticino mase razvaljate je na radnoj plohi i sigurno imate neku malu čašu ( ili  kalup ako ga imate) i napravite male krugove

prije valjanja ticina obavezno na površinu uvijek stavite šećera u prahu kako vam se ne bi lijepio za podlogu ticino i onda običnim valjkom razvaljate ticino

debljinu ticina si odredite sami..

kada ste završili sa prethodnim korakom, stavite malo vode u čašu i uzmite kist koji ste ranije pripremili, sad lijepite krugove koje ste napravili na onaj jajasti oblik iz prvog koraka

na slikama dolje vam je prikazano kako bi to trebalo izgledati, jednostavno je,  ne morate s kistom močiti cijelu laticu  nego samo onaj dio koji se lijepi

prva ružica vam možda neće ispasti kao kod profesionalca ali sa svakom drugom ružom ćete se ispraksirati

Kada završite ružicu donji dio ružice koji vam je ostao je viša i njega možete jednostvano odrezati ili otrgnuti rukama

i krajnji rezultat bi bio ovaj

Eto nadam se da ovo nije bilo tako komplicirano, cijeli tutorial na engleskom  ( slike ) je skinut sa ove stranice

21APR

        KAKO OBLOŽITI TORTU FONDANOM.....

Potrebno vam je:

Ticino masa (količina ovisi o veličini torte )

šečer u prahu

valjak

kist malo veći ako imate

nož ili rezač za pizzu

Razradite ticino masu sa rukama da bude mekana

Razvaljajte ticino

Ne zaboravite koristiti šečer u prahu kako vam se ne bi ticino lijepio za površinu i valjak

Ticino masu namotajte na valjak prije toga je pospite šećerom u prahu kako se ne bi zalijepila

Kad ste to napravili prebacite to na tortu koju ste prije namazali buttercreamom ( recept imate sa strane u receptima)

Pažljivo približite ticino i kao što je na slici prikazano stavite ga na tortu

Kad ste položili ticino na tortu lagano zagladite površinu torte, ne stiskajući previše.

Kad ste zagladili gornji dio, jednom rukom držite pritisnut gornji dio a drugom lagano ali brzo stisnite ticino sa strane kako bi se ravnomjerno pritisnuo uz tortu,i tako u krug

ovo zahtjeva malo vježbe pa nemojte odmah odustat ako vam ne uspije od prve

Kada ste to završili ovako bi trenala izgledati vaša torta

Još jednom lagano prođite sa prstima po ticinu  i lagano ga pritisnite kako bi bio čvrsto na torti

Kada ste sigurni da je ticino ravnomjerno nanešen uzmite nož ili rezač za pizzu i pažljivo odrežite višak ticina uz rubove torte

Kada ste i to napravili evo rezultata ako vam je ostao šečeru prahu na torti iskoristite veći kist  da ga maknete s torte

Moja preporuka je da vježbate prvo na jednom maloj torti da vidite kako će vam ići ovo, a kad ste ispraksirate pređite na veće torte 

                    ČOKOLADNA TORTA UKRAŠENA FONDANOM NA BAZI MEDA

                                                       ČOKOLADNA  TORTA

Ova torta je jako ukusna, kremasta, sočna i vrlo jednostavna za napraviti. Što je najvažnije: 100 posto će vam uspjeti!

Sastojci:

• 6 jaja,
• 6 kašika smeđeg šećera (a može i obični),
• 3 kašike brašna,
• 3 kašike kakaa,
• 40 dkg čokolade (najbolje je pola čokolade za kuhanje, a pola obične mliječne),
• 10 dkg putra,
• 4 dl vrhnja za kuhanje,
• 0,5 dl ruma (plus malo ruma za posipanje kore),
• 1 dl mlijeka (za posipanje kore)

Priprema:

Biskvit:

1. 6 žumanjka izmiksati sa 6 kašika smeđeg šećera. Dodati 3 kašike brašna i 3 pune kašike kakaa.

2. Posebno istući bjelanjke s malo soli i sve skupa lagano promješati kašikom. Peći u nauljenom kalupu (kalup za pečenje torti kojem se skidaju stranice) na 180 ○ C otprilike 20 min.

Fil:

3. Otopiti 40 dkg čokolade na pari s 10 dkg putra i 0,5 dcl ruma.
Posebno zagrijati 4 dcl vrhnja za kuhanje skoro do kipućeg, ali ne smije proključati.
Maknuti čokoladu s pare i doliti vrhnje i sve zajedno izmiješati.

4. Tijesto izvaditi iz pečnice, pustiti da se ohladi pa prerezati.

5. U ohlađeni kalup u kojem se pekla kora staviti jednu koru, dobro je poškropiti mlijekom pomiješanim s malo ruma ili likera od oraha pa preko toga uliti jedan sloj fila. Staviti drugu koru, isto ju poškropiti mlijekom i rumom i preko preliti ostatak fila.

Fil će biti tekući, ali će se upiti u tijesto i torta će biti sočna. Fil će se nakon par sati fino stvrdnuti i biti kremast.

Ostaviti tortu da se dobro ohladi pa je onda staviti u frižider.

Kad se torta dobro ohladi u frižideru pažljivo skinite obruč kalupa za pečenje i ako želite ukrasite ju šlagom ili kakvim cvjetićima.